Fais de l’huile pure à base d’olives séchées. Les olives séchées peuvent se conserver longtemps. Donc presse-les quand tu veux.

Presser de l’huile d’olives à base d’olives séchées, comment faire? Avec le casse-noix Piteba tu aplatis d’abord les olives ( les noyaux restent intacts) et ensuite tu les fais sécher dans un déshydrateur alimentaire jusqu’à ce qu’elles soient tout à fait sèches. Puis tu ajoutes 100ml d’eau à un kilogramme d’olives de sorte qu’elles contiennent 10% d’humidité. Attends un jour pour faire absorber toute l’eau. Finalement tu peux presser les olives ( avec les noyaux) avec la presse à huile PITEBA avec le capuchon D2. Presse à temperature ambiante et utilise le brûleur avec une tout petite flamme.

1. Aplatis les olives fraîches avec le casse-noix PITEBA. Les olives entières ne sèchent pas. N’enlève pas les noyaux.

2. Fais sécher les olives dans un déshydrateur alimentaire.

3. Continue à sécher jusqu’à ce que les olives soient tout à fait sèches.

4. Des olives séchées avec les noyaux.

5. Ajoute 100 ml d’eau à 1 kilogramme d’olives séchées dans un sac en plastique et attends un jour pour faire absorber l’eau.

6. Presse les olives avec les noyaux avec le capuchon D2.

7. Pousse un peu les olives pour qu’elles soient bien emportées par la vis. Fais en sorte que la vis ne soit pas trop remplie, sinon l’huile ne coulera pas bien en direction de la fente.

8. Nettoie régulièrement la fente avec la petite brosse.

9. L‘huile sort de la fente.

10. La pulpe sort du capuchon. Si la pulpe est claire,  il y a une bonne extraction d’huile.

11. De l’huile d’olives fraîche et pure!

12. Il est possible de régler la pression avec le bouchon. Tourne ce bouchon régulièrement, c’est-à-dire un peu plus ouvert ou plus fermé pour obtenir le meilleur résultat. Il faut que la pulpe sorte constamment du capuchon, sinon elle bouchera la fente du tube.

13. De l’huile d’olives très fraîche et encore trouble: juste après avoir été pressée.

14. L’huile est déjà beaucoup plus claire après un jour.

15. Après 2 jours l’huile est prête à la consommation. Pas besoin de la filtrer.