Que faire si la presse ne marche pas? L’huile ne sort plus, la pulpe ne sort plus du capuchon, il est difficile de tourner la manivelle ou le moteur s'arrête de lui même: GRAINES TROP SÈCHES!!
La teneur en humidité des graines et des noix doit toujours être 8-10%. Sur cette page, vous pouvez lire comment déterminer la teneur en humidité et la quantité d’eau à ajouter aux graines. Attendez toujours 2 jours avant d’utiliser les graines.
OUI!
Comment savoir si les graines ou les noix sont trop sèches?
- Il est difficile ou impossible de tourner la manivelle.
- La pulpe ne sort pas du capuchon.
- L’huile ne sort pas.
- La grande rondelle autour de l’axe de la vis s’use très vite.
- Parfois il y a de l’huile noire qui sort du trou de la vis.
- Les graines ressemblent à une bouillie.
Solution simple et rapide.
- Pesez 1kg de graines ou de noix.
- Mettez les graines ou les noix dans un sac en plastique.
- Ajoutez 3 cuillères d’eau (accessoire fourni avec la presse).
- Laissez absorber dans un sac fermé pendant 2 jours.
S’il n’y a pas de pulpe mais une bouillie qui sort, les graines sont trop humides. Ou bien la bouillie se forme si la fente est bouchée.
Méthode plus précise pour déterminer le taux d’humidité des graines ou des noix.
1. 1. Pesez un peu plus de 100 grammes de graines ou de noix.
2. Broyez les noix
3. Pesez exactement 100 grammes
4. Etalez-les dans un plat
5. Séchez-les à 110°C pendant 90 minutes dans un four
6. Pesez les graines ou les noix séchées
Quelle quantité d'eau devez-vous ajouter?
Cherchez le poids des graines/des noix après le séchage dans la colonne gauche du tableau ci-dessous. Dans la colonne droite vous trouverez la quantité d’eau qu’il faut ajouter à un kilo de graines ou de noix (dont vous avez séché 100 grammes).
Dans cet exemple il reste 94 grammes: 6 grammes se sont évaporés dans le four. Ça veut dire que les noix ont un taux d’humidité de 6% .Pas suffisamment pour presser. Il faut ajouter 40 grammes à un kg pour obtenir un taux de 10% d’humidité. ( environ 3 cuillères d’eau.
Laissez absorber l’eau dans un sac en plastique fermé pendant 2 jours avant de commencer à presser. Ce n’est qu’après 48 heures que l’eau est tout à fait absorbée.
Une cuillère bien remplie contient 15 ml
Pesez 100 grammes précises. Séchez pendant 1 ½ heures à 110 ° pour que l’eau s’évapore. |
||||
Pesez de nouveau après avoir séché. Cherchez le poids (grammes) dans cette colonne: |
L’humidité était: |
Conclusion: |
Pesez 1 kg des graines / noix dont vous avez pris un échantillon. |
Nombre de cuillères par kg de grains/ noix: |
100 |
0% |
Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser |
Ajoutez 100 ml à un kg |
= 6 cuillères d’eau à un kg |
99 |
1% |
Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser |
Ajoutez 90 ml à un kg |
= 5½ cuillères d’eau à un kg |
98 |
2% |
Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser |
Ajoutez 80 ml à un kg |
= 5 cuillères d’eau à un kg |
97 |
3% |
Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser |
Ajoutez 70 ml à un kg |
= 4½ cuillères d’eau à un kg |
96 |
4% |
Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser |
Ajoutez 60 ml à un kg |
4 cuillères d’eau à un kg |
95 |
5% |
Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser |
Ajoutez 50 ml à un kg |
= 3 cuillères d’eau à un kg |
94 |
6% |
Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser |
Ajoutez 40 ml à un kg |
= 2½ cuillères d’eau à un kg |
93 |
7% |
Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser |
Ajoutez 30 ml à un kg |
= 2 cuillères d’eau à un kg |
92 |
8% |
Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser |
Ajoutez 20 ml à un kg |
1 cuillères d’eau à un kg |
91 |
9% |
Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser |
Ajoutez 10 ml à un kg |
= ½ cuillères d’eau à un kg |
90 |
10% |
Suffisamment d’eau dans les graines à presser |
Ne pas ajouter d'eau: prêt à l'emploi |
Ne pas ajouter d'eau |
89 et moins |
11% et plus |
Trop d'eau dans les graines |
Graine trop humide: séchez les graines. Faites à nouveau le test d'humidité après séchage. |
Séchez les graines |