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Producción de aceite de oliva
Prensa de aceite PITEBA + la tapa-D2


oliva

Procesamiento de aceitunas con la prensa + tapa D2.

La tapa-D2 convierte la prensa de aceite PITEBA en una máquina para aceitunas frescas. La tapa-D2 PITEBA De casi todas las aceitunas se puede hacer una masa de aceitunas excelente y de algunas variedades incluso se puede producir aceite en un paso. Desgraciadamente, PITEBA no le puede aconsejar sobre qué variedades de aceitunas son las más aptas para eso. Usted mismo tendrá que probar si se puede prensar el aceite en un paso con sus aceitunas, o si primero tendrá que producir una masa de aceitunas para luego prensarla de la manera tradicional. PITEBA espera recibir feed-back de sus clientes para poder informar a otros sobre las variedades de aceitunas más aptas.

¿Cómo funciona?

ACEITE DE OLIVA
Use aceitunas frescas y maduras aptas para la producción de aceite. Llene la prensa con las aceitunas (incluido el hueso) y empújelas con un palito en el tornillo, mientras gira la manivela. El turtó sale de la prensa y el aceite sale de la hendidura. Después de que haya reposado, se obtiene aceite de oliva claro y prensado en frío. El procedimiento detallado se explica en las instrucciones que se entregan con la tapa-D2.

LA MASA DE LAS ACEITUNAS
Si las aceitunas no producen aceite en solo 1 paso, podría usar la tapa-D2 para molturar las olivas (incluido el hueso) para obtener una masa homogénea y fina de aceitunas para prensar. Esta masa está lista para el batido y el procesamiento restante (ver abajo).

Producción tradicional de aceite de oliva.
Las aceitunas se molturan durante más o menos 40 minutos con piedras de molino grandes. La masa que se obtiene después de la molturación se mezcla de 20 a 40 minutos (batido). La masa se reparte luego sobre las arandelas cruzadas que se apilan una encima de otra y se coloca debajo de una prensa hidráulica. Después se aprietan las arandelas, por lo que puede rezumar de ello aceite y agua. A continuación el aceite en el agua se separan por el reposo. Para evitar contaminación del siguiente ciclo de producción, es muy importante limpiar los molinos y las arandelas.

Turtó de aceitunas
Masa de las aceitunas
Turtó de aceitunas     
Masa de las aceitunas

(El turtó se ha formado al haber prensado aceite de 1 paso; la masa de aceitunas se ha hecho por prensar sin que haya salido aceite de la hendidura.)